Maisemakahvilan marjapiirakka

Naapurissa juhlat, tarjolla rahka-marjapiirakkaa ja ennen kuin kukaan ehtii epäillä mitään, kyselen reseptin perään. Oli meinaan sen verran hyvää piirakkaa ja mikä parasta - tämä on helppo tehdä ja marjojen osalta ohjetta voi soveltaa jokainen makunsa mukaan. Minä käytin raparperia ja metsämansikoita.

 

Maisemakahvilan marjapiirakka

20 palaa = iso uunipellillinen, puolikkaasta annoksesta tulee halkaisijaltaan n. 27cm piirakkavuoallinen
valmistusaika n. 1,5h
 

MURUSEOS

8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
250 g sulatettua voita tai margariinia
 

POHJATAIKINA

 n. 2/3 muruseoksesta
2 dl piimää
1 kananmuna
 

TÄYTE

n. 1 l raparperipaloja, omenaa tai marjoja
2 tölkkiä maitorahkaa (2x250g)
2 dl sokeria (maun mukaan, huomio mitä marjoja tms. käytät!)
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria

PINNALLE

n. 1/3 muruseoksesta

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen kulhoon. Käytä suurin osa muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä noin kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.
2. Lisää pohjataikinaan varattuun muruseokseen piimä ja muna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
3. Ripota päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, tai marjoja, kuten karviaisia, mustikoita, vadelmia, puolukoita tai viinimarjoja.
4. Sekoita rahka, sokeri ja munat sekä vaniljasokeri. Kaada seos marjojen päälle. Ripottele lopuksi pinnalle muruseos ja paista piirakkaa 175 -asteisen uunin alaosassa noin 45 minuuttia.

Tarjoile maisemakahvilan marjapiirakka vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera ;)